【食品】コロナ禍の牛ホルモン廃棄問題の解決に! ホルモン焼きそばを作りましょう!! [砂漠のマスカレード★]

1: 2chの反応 2021/02/24(水) 03:50:05.06 ID:UDORULBN9
Nice to MEAT you! 2016年から始まったこの連載、なんと100回目を迎えました。今回は、新型コロナ禍で起こったある問題を未来を見据えながら解決する、そんなお話をしたいと思います。

 目下、2度目の緊急事態宣言中です。飲食店が営業を自粛したことで、生産者が打撃を受けています。例えば牛肉。牛は育てるのに28か月かかります。つまり、いま出荷時期を迎えている牛はコロナのコの字もないころに育て始めています。「命」だから簡単に“減らす”なんてことはできません。

 一方で、いつ●ぬかもわかりません。出荷前に●んだら商品としての価値はゼロです。半年ぐらい餌を与えながら待って、34か月で出荷すればいいじゃん!なんて簡単な話じゃないのです。

 いまのところ、焼肉店は好調なので、肉はよく売れています。問題は煮込みや鍋に使われていた小腸、フワなどのホルモンです。居酒屋が軒並み閉まっているため行き先がなくなり、冷凍庫はパンパン。ではどうなるかというと、廃棄されているんです。私が牛だったらすべてをおいしく食べてほしいのに、一部といえども捨てられるなんて、こんな悲しい話はありません。

 そこで自分に何かできないかと考えました。まずはこの小腸やフワで料理を作って東京から発信しよう。それがきっかけになり、日本各地でホルモン料理を考案して発信してくれれば、この状況が少しは改善されるんじゃないか。私ひとりじゃどうしようもないですが、賛同してくれる方が増えれば、道が開けるかもしれません。

 では何を作るか。「ホルモン焼きそば」です。以前、食べてそのおいしさに可能性を感じていたんですよ。しかも焼きそばといえば、具はなんとなく豚肉やイカに固まっていて、まだまだ他の具の可能性を探求できそう。いわばブルーオーシャンです。

 お手本にしたのは、大阪・西成の高架下にあった「権兵衛」さん。残念ながら昨年、移転の可能性を残しながら閉店されました。ここのホルモン焼きそばが実においしく、またよくできてたんです。一品料理として出すホルモン煮込みを作り、それをホルモン焼きそばの具と味付けに使ってたんです。賢い!

 いいホルモンを仕入れている三宿の「六甲園」さんと一緒に作り上げたホルモン焼きそばは、試験販売して大好評でした。ホルモンカレーでも、ホルモンバーガーでも、ホルモンおじやでも、皆さん、名乗りを上げて、全国で新しいホルモン名物料理を作りませんか。

 https://news.livedoor.com/article/detail/19737676/

2021年2月22日 16時0分

東スポWeb
https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/43/43631/316d03f5d64f0bdc9f803548b5968c80.jpg

https://daikoku-arakawaoki.com/wp-content/uploads/2019/08/201909_1w_daikokuarakawaoki-e1566966323333.jpeg

https://imgfp.hotp.jp/IMGH/10/39/P033451039/P033451039_480.jpg
https://cdn.r-corona.jp/prd.rb.r-corona.jp/assets/site_files/qbsoazlo/13529925/4g2p_sq_w670h670.jpg

https://www.himeji-mitai.com/feature/assets_c/2020/01/e61e254f826137c8abffbf211e8921fa527c5b27-thumb-4032×2688-17080.jpg

http://kamekichi.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2007/08/31/blog.jpg

引用元: ・【食品】コロナ禍の牛ホルモン廃棄問題の解決に! ホルモン焼きそばを作りましょう!! [砂漠のマスカレード★]

7: 2chの反応 2021/02/24(水) 03:55:08.42 ID:LO/rYHex0
>>1
なんで、新型コロナと牛を混ぜて記事にするんだよ?
牛がコロナ感染して危険みたいじゃねえか

牛を生かして置けば良いだけなのに、コロナ感染で●んでるんじゃないかって
誤認するじゃないかあ

30: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:27:45.98 ID:SMbNu2X+0

31: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:27:54.20 ID:SMbNu2X+0

34: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:29:51.06 ID:/M8FNQtd0
>>31
ああこれ罰ゲームで韓国に行った時ね

40: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:37:42.57 ID:SMbNu2X+0
>>34
ネトウヨは息をするように嘘を吐く

下関市内の焼肉店「アリラン」の店主とだわ
http://4.bp.blogspot.com/-9f0WaFdoONQ/VaCV3DCyc4I/AAAAAAAAAWo/2WcarVExZog/s1600/C%25E2%25A2.jpg

33: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:29:47.06 ID:KPwx5QHG0
>>1
もつ(ホルモン)に含まれるコラーゲンや栄養素の効果・効能とは(松阪牛コラム)-特選松阪牛やまと

女性に改めて人気が出るかもだな
放らずに食べよう

2: 2chの反応 2021/02/24(水) 03:52:13.36 ID:ZJ1uSeju0
佐用と津山、どっち?

3: 2chの反応 2021/02/24(水) 03:52:17.84 ID:oGkuBGm10
放るものだから本来の姿だろ
●が意味もわからずホルモン言ってただけ、いや騙されて買わされていただけ

21: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:15:52.59 ID:gNIqv10s0
>>3
頭の病気

48: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:46:16.20 ID:qq0STp1u0
>>21
>>3は大阪弁の話してるだけではある。
関西では 品物=シナモン 上物=ジョウモン って発音して
ホルモンの語源は「放る物」からきてる。

韓国語発祥のホルモンは時代的にみてちょっと違和感あるって話だとは思う

4: 2chの反応 2021/02/24(水) 03:52:22.83 ID:GHT63wmh0
豚ホルはセーフだけど、牛ホルはくど過ぎて無理

5: 2chの反応 2021/02/24(水) 03:53:04.58 ID:6XCvIGNE0
よしコロナ鍋で作るとするか

6: 2chの反応 2021/02/24(水) 03:53:28.99 ID:sG4WstVz0
ホルモンと焼きそばを組み合わせるのは斬新なアイデアだな

16: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:08:02.78 ID:fgpUqqwp0
>>6
すでに鳥取あたりにあるわ
でもうどんの方が醤油辛くなくて美味しいかな

42: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:39:16.64 ID:3ywRJPyh0
>>6
昔からから普通にあるんですけど…

8: 2chの反応 2021/02/24(水) 03:57:09.09 ID:l/lZiR0c0
先ずホルモンは圧力鍋で柔らかく煮ないとな

9: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:00:26.33 ID:6XCvIGNE0
煮ると灰汁というか脂肪がすごいんだよな

10: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:01:57.55 ID:u93xLlQg0
ホルモン高杉。捨てるぐらいなら安くしろ。

49: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:49:25.63 ID:Ux+zoAH70
>>10
全てこれ
高過ぎだな

11: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:02:23.93 ID:LC6DMcml0
スーパーでも全然安くなってないけど

12: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:02:50.60 ID:mriXAQTG0
自分で作ると手間と調味料代がかかりすぎ

13: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:04:01.99 ID:NyJI/q9I0
ホルモン料理はねぇ…

14: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:04:52.31 ID:f/6whMxX0
オージーの方が安かったりする

15: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:05:09.37 ID:Md9iJ6860
うんこ袋

17: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:11:32.26 ID:NJb5B2r50
ホルモン捨てるならくれよもったいない!
スーパーの精肉コーナーに並んでいるホルモンしょぼくて萎える

18: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:13:31.81 ID:VEiF/yJH0
そもそも、放るもんだった野に

19: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:13:42.51 ID:61l7Tzu10
売れない売れない言ってないで、
ネットで、1kg100円で売ってみろよ!

高い値段で、売れないだけだろうが!
知らねぇよそんなの!

20: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:15:40.96 ID:phz5PuGJ0
ゆかちゃんスレじゃなかった笑

22: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:16:01.25 ID:6XCvIGNE0
一度マルチョウで焼きそば調理して食べた事がある
最初は斬新でコレイイーとなるが焼きそばにはやはり豚肉だな

23: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:17:34.36 ID:phz5PuGJ0
たこ焼きのたこをホルモンに変えても美味いんだけど

24: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:18:50.33 ID:ewJw8d+d0
通販で売りゃいいだろ

25: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:19:55.49 ID:phz5PuGJ0
こてっちゃんにニンニクの茎炒めてよく食べたなあ

26: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:20:05.90 ID:z0P34/Ms0
やっぱ大阪かよw

44: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:40:27.69 ID:2OWFdx1P0
>>26
そういう記事だからこそスレを立てたんだろうな。
東京で完結していたらスレが立たなかった。新大久保が絡んでいたらまた違う方向づけのスレタイになった。みたいな。

27: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:22:51.48 ID:FDkFcIXj0
ホルモンの語源は放るもの(捨てるもの)だから正しい扱い方だ

28: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:23:02.13 ID:phz5PuGJ0

29: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:25:42.67 ID:f/6whMxX0
祭でホルモン焼きそば有ったよ
中華風でソース焼きそばより美味かった

32: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:28:52.12 ID:/M8FNQtd0
ホルエモン

35: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:30:58.69 ID:L1cHPtQY0
ホルモン旨いのになんですぐ捨てるかな・・・
普通の肉の部位より好きだわ

36: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:31:29.43 ID:4x/s83820
これはホルモンカレー🍛ブームもくる

37: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:32:00.06 ID:GvStpWNz0
私が牛だったらすべてをおいしく食べてほしいのに、一部といえども捨てられるなんて、こんな悲しい話はありません。

いやあそれはウソだろ

そもそも●されたくないし

38: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:35:45.66 ID:/wRgzPOq0
産まれてまともにホルモン食べたこと無いな
唯一食べたのはドイツでの腸詰めくらい

39: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:37:36.36 ID:8fPCBCHy0
やき錆(そば) やき蕎麦(さぼ) やき蕎麦(はへ)

41: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:37:49.74 ID:NSboTn4b0
>ビタミン・ミネラルではビタミンB12とナイアシンの成分が高い
今夜はホルモンにしよう笑

43: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:39:30.29 ID:SMbNu2X+0
僕はキムチもマッコリも丸腸も大好物なんだよ
https://stat.ameba.jp/user_images/20191022/20/tekina-osamu/f4/80/j/o0299045014621429436.jpg

45: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:41:16.02 ID:74Sssfh40
安く売るくらいなら廃棄して価格維持した方がマシって構造が大量廃棄を産む

46: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:43:02.80 ID:NSboTn4b0
なにがそこまで韓国を意識する源流なんだい?w

47: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:45:12.30 ID:Nvb5N4xl0
和牛のホルモンとかブランド化してかの国へ売れば良いんじゃね

50: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:52:43.35 ID:k5gLfUYH0
スーパーで売ってるのは臭みがある

52: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:53:35.91 ID:3ywRJPyh0
>>50
当たり前だろ…
自分で処理しろ

51: 2chの反応 2021/02/24(水) 04:53:16.28 ID:6ReydHMU0
小腸を具材に使った大阪の「かすうどん」をもっと流行らせましょう.

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Author: kokohenjp

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